ZEYTİNCİ BABA

2008-08-29 23:36:00

  Zeytin fiyatları yükseldi Yazı Boyutu : Kilis'te, zeytin hasadının sonuna yaklaşılırken, sofralık zeytinin kilosu 2 YTL 50 YKr'a yükseldi.Türkiye'de önemli bir zeytin üretimine sahip olan Kilis'te, zeytin hasadında sona yaklaşılırken, sofralık yeşil zeytin sabah pazarında kilosu 2 YTL'den 2 YTL 50 YKr'a yükseldi. Sabah Pazarında tane zeytin satıcısı Mehmet Ali Katmer, Kilis ve yöresinde üretilen zeytinin, Ege, Marmara ve Akdeniz Bölgelerinde üretilen zeytinlerden yüzde 10 ile 20 oranında daha yağlı olduğunu söyledi.Katmer, "Kilis'te, Zeytin hasadı kasım ayı içerisinde başladı. Aralık ayı sonuna kadar hasat tamamlanır. Bayram nedeniyle belki ocak ayı içerisinde de hasat sürebilir. Sofralık yeşil zeytin piyasaya Kasım ayı içerisinde çıktı. 2 YTL'den satıyorduk. Zeytin hasadının sonuna yaklaşıldığı için piyasada tane zeytin azaldı. Bu nedenle sofralık zeytin fiyatları yüzde 25 oranında yükseldi. Yeşil zeytinin kilosunu 2 YTL 50 YKr'dan satıyoruz. Kilis'te, yeşil zeytin tatlandırıldıktan sonra kahvaltı sofrasını süslüyor. Kentte yeşil ve siyah tane zeytin tüketimi çok yüksektir. Zeytin hasadı yapılırken sofralık zeytin, yağ olarak değerlendirilecek zeytinlerden ayrılarak, evlerde tatlandırılır. Bu zeytinler, diğer zeytinlere göre daha iridir. Yeşil ve siyah olan bu zeytinleri zeytin bahçesi olmayanlar pazardan alarak evlerinde tatlandırır" dedi.iha Yayın Tarihi : 29 Aralık 2007 02:03... Devamı

İFTAR DENİNCE AKLA ZEYTİN GELİR.

2008-08-29 23:23:00

İftarın incisiSahrap SOYSAL sahrababla@e-kolay.net Hürriyet Kelebek 07 Ekim 2006, CumartesiZeytinle aç orucunu" derdi anneannem, "sevaptır".Sağlıklı beslenme ve yaşam hakkında bilgilenmek yaygınlaştığından beri, hakkında anlata anlata bitiremediğimiz meyvelerin başında yer alıyor zeytin. Zeytinin ve zeytin ağacının, bereketi, sağlığı, şifayı ve ağız tadını simgelemesine biz alışkınız alışkın olmasına ama Batı dünyası bu mucizeyi yeni keşfetmeye başladı sayılır. Ben de içinde bulunduğumuz ramazan ayının vazgeçilmezi olan zeytine bir de Batılıların gözüyle bakmak istedim bugün. "Siyah İnci" (Black Pearl) diye anılan zeytin, Batı’nın sofrasında bizim tanıdığımız buruşuk görünümüyle değil, her biri bir üzüm tanesi kadar tombul, pürüzsüz ve etli haliyle yer alıyor.Zaten zeytini bizim gibi kahvaltıda sunan ya da yiyen ülke sayısı yok denecek kadar az. Batıda zeytin daha ziyade yemeklerde kullanılıyor, hatta çekirdeği çıkarılmış siyah zeytinlerin içi peynir çeşitleriyle doldurularak tek başına başlangıç yemeği olarak bile sunuluyor. Eski Bodrumluların taze incirin yarısını kepçe gibi kullanarak zeytinyağı içtiklerini, sonunda da o inciri yiyerek ağızlarını tatlandırdıklarını biliyor muydunuz? Sizi bilmem ama ben kasede mis kokulu bir zeytinyağının olmadığı bir kahvaltı ve elbette zeytinsiz bir iftar sofrası düşünemiyorum. Ayrıca iftarda çiğ zeytinyağına bir parça ekmek banıp yerseniz sindiriminize yardımcı olur, aklınızda olsun.... Devamı